羊肉辣子肉拌面的做法

主料:

挂面两小把

辅料:

青椒3个 猪肉馅65克 蒜子两瓣 盐1/2茶匙 酱油一茶匙 蚝油1/2茶匙 生粉1/4茶匙

青椒肉末酱拌面的做法:

步骤1 所需食材（肉馅是包云吞剩下的，已调味）

步骤2 把青椒和蒜子切碎

步骤3 热锅下油，把肉馅加入炒香，加入蒜末

步骤4 炒至微黄色后加入青椒碎翻炒约一分钟

步骤5 加入调好的生粉芡（生粉，清水，酱油，蚝油拌匀）

步骤6 大火收汁便可，不需太干

步骤7 锅里烧开适量水，水开后把挂面加入，加进盐煮熟

步骤8 捞起过一遍凉开水

步骤9 再把面条捞进碗里，淋上煮好的青椒肉末酱，拌匀即可

原料：·干红辣椒·青辣椒·羊肉·洋葱·清油·醋作法：辣子肉拌面的面条都和其他拌面一样，需要提前准备好的。

1、在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。（新疆拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！）

2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。

3、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。

4、将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。

5、将面放入烧开的锅里，一次都下完，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。在锅里倒入适量的清油，然后等烧热后将切成小块的肉片倒入锅中，炒制数次。然后将切成片的青椒和切成段的干红辣椒一起倒入锅中炒，加入适量醋、盐和酱油不停翻炒，最后将切成细条的洋葱加入到锅中炒。等到锅中的肉色见红，尝尝味道即可出锅了。小贴士：炒菜时锅内不要放太多水，让菜油腻些，味道更好。

面粉 300克

土豆 1个

羊肉 200克

番茄 1个

青椒 2个

酱油 1勺

干辣椒 3个

油 100克

葱 3根

蒜 2瓣

花椒 10粒

姜 5片

1、准备好食材，土豆 青椒 番茄都切滚刀

2、300g面粉，加水和面，揉到面团光滑。揉成面饼，正反面都涂好植物油，用保鲜膜封上静止半个小时

3、葱姜蒜切好下过炒入味，小火炖到收汁。

4、拉面 过冷水捞出，面和菜拌到一起就可以了。