姜冻了怎么处理

1、覆盖保温

立即采取升温保温措施，可在姜窖上面盖上稻草保温，开始盖5-7厘米厚，以后随温度的下降逐渐加厚稻草。

2、适时收获

能收获的田块，要抓紧时间在霜降前进行收获。对于田间不能及时收获的大姜，同样要及时的覆盖保温。可在姜地四周用姜秸秆覆盖，也可考虑用无纺布或塑料布全田覆盖。

姜冻了可以让它自然解冻或者是用温水泡一泡，生姜被冻了之后会导致姜肉的纤维化，在食用时可以将被冻坏的这部分削掉，避免影响口感。