白洋淀烤鱼做法

用料:鲈鱼 400克料酒 20克小葱 100克香菜 100克生姜 150克红辣椒 200克洋葱 200克豆瓣酱 1瓶锡纸 醋 适量生抽 适量胡椒粉 适量盐 适量

做法步骤:

1、鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟。

2、将香葱、芹菜、切粒香菜切段部分洋葱切丁，另一半切条豆瓣酱切碎。

3、奶锅加油，放入豆瓣酱碎，炒出红油，放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花，搅拌均匀。

4、加水，放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置。

5、锡纸刷油，腌制好的鱼铺平在锡纸上，鱼身刷油，再盖一层锡纸包裹起来。

6、平底锅均匀刷油，放包好的鱼，中火煎10-15分钟。

7、煎好后，打开锡纸，将鱼翻身放在平底锅表面。放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、香菜段，浇上汤汁，久煮入味即可享用。