白洋淀甲鱼的做法
主料
甲鱼1只
辅料
油1勺,盐1勺,糖1勺,生抽15克,老抽10克,料酒1勺,大葱10克,生姜10克,水适量
步骤1
甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪
步骤2
甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中
步骤3
刮除甲鱼身上的粗糙的膜
步骤4
然后将甲鱼斩件并焯水
步骤5
准备姜片、葱段等
步骤6
锅热油,放入葱、姜炒香
步骤7
放入甲鱼块
步骤8
放入料酒翻炒
步骤9
加入生抽、老抽翻炒上色
步骤10
加水大火烧开,放入龟甲
步骤11
放入糖,小火炖煮半小时
步骤12
加入盐调味转大火收汁即可。