牛肉片怎样煮又嫩又滑

首先把牛肉切成薄片，然后再将淀粉和生抽放入里面搅拌均匀腌制一会儿，把水开之后，放入一块火锅底料和盐进行调味，将腌好的牛肉片放入里面煮熟就行。

料牛肉 

500克鸡蛋 1个淀粉 2勺蚝油 1勺生抽 1勺黑胡椒粉 适量小苏打 1勺 。

做法步骤

步骤 1将牛肉切片泡水，沥干水分。加入小苏打，搅拌均匀，腌制10分钟。过水洗净，再次沥干。

步骤 2加入调味料，可根据自己口味调制。搅拌均匀。再加入整个鸡蛋打散搅拌均匀，最后加入适量淀粉拌匀。腌制15分钟以上，可直接刷火锅，也可以炒着吃。