炖排骨放什么调料好吃

香葱

香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。

炖排骨在焯水的时候放一些姜片，葱段，一点料酒用来去腥，放一个八角增加肉香，之后撇去浮沫，把肉捞出备用。另起一锅把油烧热，然后下姜片，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒炒出香味，把排骨放进去一起翻炒，放一些老抽上色，生抽调味，之后倒开水炖煮，这样不会柴，小火炖煮，放盐调味，颜色淡可以放一些老抽补色，放两块冰糖。炖煮三十分钟之后大火收汁就可以上桌了。

用料:

排骨500克

土豆一个

葱花适量

大料适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

白芝麻适量

玉米油适量

柠檬适量

蒜适量

米酒适量

做法:

1/11准备食材

3/11姜切丝， 蒜切碎， 柠檬切片， 葱花备好

4/11热锅下油爆香大料、 葱 姜丝 、蒜蓉

5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起，滴干水分 ，炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒。 此时，放入生抽、 白糖 、盐和 米酒

6/11放入热开水没过排骨

7/11盖上盖子焖至收汁

8/11把土豆切好

9/11收汁的排骨加入土豆翻炒均匀， 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 。出锅前一分钟加入柠檬。

10/11装盘撒上葱花 白芝麻就可以享用了