湘菜小菜菜的特点

特点是：

1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多

2、色泽上：油重色浓，讲求实惠

3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩

4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。