炖腊肉的家常做法
步骤/方式1
160克白菜洗净切片
步骤/方式2
55克粉条用热水提前泡软
步骤/方式3
120克腊肉提前煮20分钟,切片备用
步骤/方式4
炒锅上火放油烧热,放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。
步骤/方式5
放入白菜略加翻炒。
步骤/方式6
放入腊肉翻炒。
步骤/方式7
待白菜断生,加粉条,放适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精。翻炒均匀。
步骤/方式8
加适量开水,炖至白菜软烂即可。
步骤/方式9
出锅成品
步骤/方式1
腊肉是我自己做的,腌制时老抽放的比较多,腌制时间比较长,腊肉比较入味。 把腊肉和土豆洗净切大小均匀的小块
步骤/方式2
上锅(热锅凉油)保证食材中的营养,放入腊肉中火翻炒出香味
步骤/方式3
腊肉炒出香味,放土豆翻炒一下,土豆微微炒制一点颜色就好
步骤/方式4
锅中放入水,一定要末过食材,不然一会容易干锅。放入生抽,因为腊肉中有盐味,不用放太多。先大火煮开,中小火煮制15分钟(看自己食材多少控制时间,我主要给孩子吃,时间较长)
步骤/方式5
最后看锅中汁差不多,大火收汁,关火放盐调味,装盘。