如何去掉猪肉的臊味

方法一：料酒。在做猪肉前，将其猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥。

方法二：煮。将生猪肉冲洗干净，放到装满水的锅中，开最小的火煮半小时，半小时后，猪肉淋巴会浮在水面上，血水也会出来，闻起来很臭将弄好的猪肉用温水洗并搓揉就可以。

方法三：啤酒。啤酒虽是一种饮料，但是它的作用也是不可小觑的，在制作猪肉时，加入适量的啤酒腌制，不仅可以帮助猪肉去腥，还能使得猪肉香嫩上口，更加新嫩！

怎么去掉猪肉的臊味，就是杀猪的时候，把猪血放完，煮肉的时候，把猪肉洗干净，用温水再洗一次，炒菜的时候加调料，加葱姜蒜，加酒加醋，猪肉的臊味就很小了。

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。