臊味的精选

方法一：料酒。在做猪肉前，将其猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥。方法二：煮。将生猪肉冲洗干净，放到装满水的锅中，开最小的火煮半小时，半小时后，猪肉淋巴会...

可能有以下几种原因：1、肉质不对。商家售卖的肉是老种猪肉或者没有骟的猪肉。2、排骨没有处理干净。排骨的味也可能是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。3、烹饪方式不对。肉难免会有腥臊味，用料酒葱姜...

先将猪腰竖起，然后沿白色的部分切下，直接竖切成2半后去掉白色的部分，去除干净的时候一定要尽可能的确保猪腰的完整，然后将少许白酒倒入碗里，用手不停的揉捏，可以令酒渗入进猪腰里面。一般一致主要里面倒入一两白酒。将切好...

加入几块洗干净的橘子皮，可除异味和油腻感或者放鲜柠檬片或滴些鲜柠檬汁，或者滴点酒类都可以去除尿骚味。当然最好的方法是通过烹饪手段解决，比如做成酱牛肉。酱牛肉做法如下：1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净。锅...

1、先将买来的猪小肚在自来水龙头下要水流双面清洗干干净净，并剪去不必要的油，将猪小肚的內部靠外(便是翻一面)。随后把猪小肚放到盆里，加一大勺盐，一大勺醋，匀称的抓遍猪小肚，腌五分钟。2、用盐和醋腌五分钟后，再添加适量的...

猪蛋用蒸的方式去处理很难去掉腥臊味，还是建议用爆炒或烤的方式来烹饪。具体方法如下：一、爆炒猪蛋蛋材料：猪蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只做法1、猪蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡...

主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。具体步骤：1、食材准备，黑木耳用温水...

食材：猪肉3斤、大葱半根、干辣椒8根、大蒜1头、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1段、1勺盐、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法：1、猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做...

步骤1准备好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉，手抓一会儿。葱姜蒜切好，因为小朋友不喜欢姜，只能切的很大，洋葱切半个。土豆，西红柿，蘑菇香菜都切好步骤2油热下花椒，出香味...

材料：猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许一、食材&nbsp北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黄豆酱100克、白糖少许、生抽...

步骤1首先处理羊腿。把羊皮、肥肉、筋膜剔除干净，这是羊肉膻味的来源，这步最费时，但保持点耐心，一定要剔除干净，这样才不膻不臊。步骤2处理好的羊肉。大白萝卜去皮切大块，和200g料酒一起放入锅中，放羊肉，放大致基本没过羊肉的...

通常有以下几种去羊球膻味法★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊球同煮，滚开后将羊球捞出，再单独烹调，即可去除膻味。★米醋去膻法。将羊球切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊球，再继续烹调，也可去除羊球膻味...

制作方法材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块调料：五香粉、辣椒面、陈醋、盐做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒3、稍炒一会，肉...

臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不仅有肉丁，还有鸡蛋，木耳，胡萝卜，蒜苗等各种食材，不仅味道非常好吃，颜色的搭配上和营养上也非常丰富。臊子面也是从长唐代宫廷的长寿面演化而来的，吃起来香而不腻，因此民间便将其命名为...

做法：1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量2、首先把青菜洗净备用。3、鱿鱼洗净切好备用。4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟...

肉丝切好以后必须用清水加点料酒泡一段时间，才能去掉一些不好的味道，而且这样炒出来肉质嫩，吃起来口感很好。肉本身就有一些不好的味道，所以必须的加工一下，才能去掉一些不好的味道。如果不加工一下直接炒就会出现一股不好...

1·肉末加清水，把肉末搅散，加入料酒、老姜、大葱、洋葱、八角山奈、桂皮，香叶，一起熬2·熬到锅里的水干，只剩下油3·因为我用的肉比较瘦，所以再加点油4·再加入剁碎的姜蒜末炒香5·加入郫县豆瓣，一定把豆瓣的生味炒掉6·再加...

我们在炒制猪肉臊子前可以用花椒水或生姜水，花椒最好用青花椒，因为青花椒比红花椒味更浓，和肉臊子充分混合能去除肉质本身的腥味。生姜水作用也一样。制作方法：青花椒适量，用温水浸泡10分钟，姜末适量也是温水浸泡10分钟。泡...

主料:猪肉馅70克、挂面100克、小白菜1棵辅料:蒜2个、葱1段、郫县豆瓣1勺、甜面酱1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、盐0.5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺做法步骤:1、准备做臊子的材料。把郫县豆瓣剁一...

其一，我们做肉臊子时，一定要选择新鲜的猪肉，最好用猪的梅花肉。其二我们做肉臊时，尽量把肉臊里的水份煸干，这样就可以延长肉臊的保存时间，其三我们做肉臊时，尽量多加一点盐，这样也会延长肉臊保存时间，其四取一个无油无水的保鲜...

四川管炒熟的肉馅叫臊子。加入这种肉馅的面叫臊子面。在四川的大街小巷，面馆比比皆是。这些面馆里可能没有燃面，没有牛肉面，但绝不会没有臊子面。可见它的普遍以及受欢迎程今天我分享的是家庭做法，自己做的肉臊子，搭配白色...

用料香菇4朵前腿肉300g姜1个葱半根生抽1勺老抽1勺糖半勺花椒3-4颗料酒1勺香菇杂酱肉臊的做法步骤步骤1肉解冻，泡水1-2小时，中途换水再干净将肥肉和瘦肉分开切，分开打碎，分别装在碗里步骤2切好姜末，葱切末将一勺生抽，一勺老...

用料猪肥瘦肉500克甜面酱1瓶老姜1块味精4克香料粉（十三香）适量做法步骤1、猪肥瘦肉500克（选肉质细嫩的部位，少肥肉多瘦肉）猪肉去皮剁成肉馅（不喜欢麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。2、甜面酱加入适量清水调成糊状。3、...

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红...

原料姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、盐、牛肉、豆腐、土豆等。首先将姜、蒜、葱洗净切末。把辣椒洗净切细，洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。再把牛肉洗净切成丁。锅里倒入适量的油起火。等待油烧到7成热，加入豆瓣酱...