客家人铁头五花肉焖腐竹

五花肉200克腐竹75克蒜苗5棵蒜2瓣干辣椒5只姜2片大葱1段酱油2汤匙蚝油1汤匙油适量

1、 备好材料。

2、 腐竹用冷水浸泡。

3、 泡好的腐竹切段。

4、 五花肉切片。

5、 备好葱姜蒜辣椒蒜苗切段。

6、 锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油，盛出。

7、 锅中留点油，把葱姜蒜辣椒炒出味。

8、 加入五花肉后再加酱油蚝油炒均匀。

9、 加入腐竹，再加小半碗水，加盖焖煮5分钟左右。

10、 收汁后加入蒜苗炒断生就可以了

用料

五花肉一块，腐竹三根，红辣椒两个，葱少许，蒜蓉适量，芹菜适量，食用油一勺，酱油一勺，鸡精适量

做法

1/4 腐竹先用油炸一下

2/4 爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金黄色

3/4 然后把炸好的腐竹、葱、芹菜、辣椒放入锅中炒

4/4 最后加入凉水、酱油，盖上盖子焖5分钟，开盖后加点鸡精即可出锅。