木须白菜的家常做法

原料 净白菜帮175克，水发木耳25克，猪肉丝50克，鸡蛋1个，净菠菜25克。猪油50克 酱油6克，精盐5克，料酒2克，味精2克，水淀粉7克，高汤50克，葱、姜末少许。 

做法 1.将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成4厘米长的丝，用少许油煸炒一 下，出锅控净水分。菠菜切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。

2.将猪油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下，投入炒熟 的鸡蛋、木耳、菠菜、白菜丝，加入高汤、味精、精盐，开锅后勾芡即成

第1步：木耳热水泡发后，洗净、去根、掰成小朵。

第2步：白菜洗净，留帮去叶，斜刀切成4厘米宽的块撒入少量盐，掂匀杀水。

第3步：鸡蛋磕入碗内，打匀，放入少量盐加底口。

第4步：葱、姜切成米。

第5步：热锅，加底油，放入白菜煸炒，出锅控净水分，备用。

第6步：冷油下鸡蛋，滑散后盛出备用。

第7步：葱姜下锅爆香。

第8步：放入已经煸炒过的白菜。

第9步：再放入木耳、鸡蛋翻炒，依次加入生抽、耗油、盐调味。

第10步：加入高汤或水，开锅后加水淀粉勾芡收汁，淋入少许香油或熟油提亮，即可盛盘出锅。

小白菜洗干净斜刀切块，木耳泡发洗干净撕小朵，香菜切一寸长，蒜去皮拍扁

坐锅起火，放适量的油

把蒜放进锅内爆香

倒入白菜煸炒片刻

把木耳放进去同炒，放适量的盐、鸡精

最后放入香菜段煸炒，放少许香油

起锅装盘~