植脂与动脂的区别

植脂就是人造的脂肪，动脂指的就是动物身上的纯脂肪，两个东西完全不一样，营养不一样，热量不一样，植脂就是反式脂肪酸，摄入会影响我们的代谢，造成身体一系列的健康问题，动脂相对好一些，就是口感有点腻，价格上成本可能贵一些，所以很多人就用植脂替代

动脂即动物性淡奶油是牛奶经过提炼加工而得来的淡奶油，比较天然，奶香浓郁，口感也比较好，但是稳定性差，气温高易融化，气温低易结冻。

植脂即植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，慕斯蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。植脂奶油里添加剂之类的东西比较多，还含有反式脂肪酸，但稳定性好，适合用来裱花。