牛蹄筋没炖烂还有办法吗

有。没炖烂，嚼不动，是没有煮到火候。最好的办法就是把牛蹄筋重新回锅煮制，锅中少放几片山楂想速度快点，放入高压锅中压半个小时，再焖10分钟即可食用。

所以牛蹄筋一直炖不烂的原因就是锅里没有加点白醋，因为白醋能够软化牛蹄筋，让水分充分进入到里面，这样才能更好地将牛蹄筋炖煮得软烂入味，所以记得把牛蹄筋放进锅里加点白醋，大概浸泡5个小时，让牛筋吸收充足水分。

接着把浸泡好的牛蹄筋用清水洗净，重新准备一锅清水，把牛蹄筋放到锅中，加入适量的料酒和切好的姜片，盖上盖子，大概炖煮20捞出，另外洗锅烧油，往里面加入一块火锅底料炒香后下入牛蹄筋继续炖煮15分钟，再往锅中下入切好的萝卜，以及适量的食盐进行调味，然后重新炖煮20分钟即可出锅。

所以炖牛筋一直煮不烂的原因就是锅里没有加点白醋，因为白醋能够软化牛筋，让水分充分进入到里面，这样才能更好地将牛筋炖煮得软烂入味，吃上一口真的是越吃越想吃，就连汤汁都非常下饭。