豆瓣酱等级划分标准

豆瓣酱和白酒是一样的，由于酿造时间以及发酵年份的不同，它是分为四个等级的。下面就和大家说一下郫县豆瓣酱的等级，以后在遇到这种情况，大家就不会不知道怎么回答了。

一、特级：豆瓣酱呈现红褐色，味道香辣浓郁，回味无穷，里面水分少，甚至有点干，发酵时间3年，价格相对贵一些。

二、 一级：豆瓣酱颜色呈现浅一些的红褐色，发酵时间1-2年，酱香味充足，含水量适中。

三、二级：豆瓣酱颜色呈现浅红褐色，发酵时间6个月左右，味道香辣。

四、红油豆瓣：发酵时间3-6个月，色泽红亮，味道香辣，含水量较高，做菜增味或者提鲜的作用比较差。

豆瓣酱等级划分标准

豆瓣酱的等级划分标准:根据发酵时长来划分，特级豆瓣酱的发酵时间最长，通常为3年。一级豆瓣酱的发酵时间在一年以上，二级豆瓣酱的发酵时间为6个月，红油豆瓣酱的发酵时间为3-6个月。