雪里蕻腌制长白毛还能吃了吗

长白毛的部分不能吃，其余的还是可以吃的因为腌菜的表面，在器具封闭性能不好的情况下都会长一层白毛，在食用时把面上一层长白毛的去掉就行了不过腌菜亚硝酸盐含量高，好的腌菜也是不适多吃的。

既然腌制的雪里蕻长了白毛那就是发霉发烂了，像酸菜这些东西已经发霉再长毛，这样就不能吃了。即使足把它炒来吃味道也是怪味，所以说发霉长毛的雪里红蕻不能要。

可以吃！雪里蕻腌制时长了白毛是还能吃的，白色的毛是无害菌，只要将雪里蕻捞出，再将腌菜汤重新熬开，晾凉后，将雪里蕻再次放入就可解决生白气的问题！