大饭店蒸白萝卜丝做法

白萝卜切成均匀的细丝。粗细比火柴棒稍微粗一点。

2、加盐拌均匀，腌制十分钟。

3、腌制十分钟后会出汤汁。

4、用布包着把汤汁挤出来。

5、挤掉水分后都散加入约10克的油拌均匀。

6、用油拌均匀后再加五香粉和少许的盐拌均匀。

7、两份儿的粘米粉，一份儿的玉米面。

8、把面粉拌均匀。是每个罗卜丝上都均匀的沾满面粉。也不要有多余的粉。

9、凉水上锅，水开后蒸四分钟。

10、锅里放亚麻籽油，小火炒香花椒。也可以用其他食用油代替。

11、花椒炒香后捞出，倒入香葱碎炒香。

12、倒一点儿酱油炒香。凉凉后放醋成为料汁。

14、萝卜丝儿凉凉装盘，淋上料汁儿。再淋上一点辣椒油就可以了。

做法步骤

1、 白萝卜洗净去根部。

2、 擦成细丝。

3、 适量油拌匀。

4、 3勺面粉，拌匀。

5、 拌好的萝卜丝。

6、 上屉大火蒸六分钟。

7、 蒸好的白萝卜丝稍晾一下水汽，倒容器内，撒上适量盐，簸匀。

8、 锅内适量油烧热，干红辣椒丝，姜蒜，麻椒炒香，关火。再倒入一点生抽。

9、 倒到蒸好的萝人丝上，拌匀即可。