鲜蚕蛹怎么做
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烧半锅水,水开了以后将蚕蛹倒入水中,煮五分钟左右,蚕蛹膨胀以后表示熟了,捞出沥干水分。
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锅中放油,是平时炒菜二倍的量,油热后将葱花放锅内炒出香味,将蚕蛹倒入锅中加入少量米醋翻炒。
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大概炒十分钟左右,蚕蛹再次膨胀继续翻炒,待到锅中的蚕蛹在翻动的时候发出沙沙的声音,在炒一会儿,撒盐,出锅。
最后一步
如果口重,可以在装盘后再撒少量盐,炒出来的蚕蛹特别酥脆。
小贴士
这道菜的关键在于米醋,千万不要忘记放呀!
用料
蚕蛹
油 适量
盐 适量
爆炒蚕蛹的做法
蚕蛹买回来,清水洗一下
清水放蚕蛹煮开
水开之后,看到蚕蛹在水里翻滚,证明他是活的,死的就不能吃了
水开煮五分钟,蚕蛹熟了,捞出来控水备用
锅中放油,油热倒入蚕蛹翻炒
然后加盐继续翻炒
炒到蚕蛹这样开裂就可以了
吃的时候先咬开上端,看到里面白色的肉,这样的蚕蛹是新鲜的,如果肉是黑色的,就不要吃了,然后中间的黑心拿出来,整颗蚕蛹放进嘴里,开嚼,越嚼越香啊