需要去皮吗，炒西葫芦时

大家好！炒西葫芦时，要看西葫芦是老的，还是嫩的，嫩的西葫芦就不用去皮，老西葫芦就得去皮，秋天的西葫芦，就比较老，必须去皮，要不，皮硬的咬不动，影响炒菜的口感，其实，嫩西葫芦也有的人家去皮，嫩的不用去皮，不影响口感，也不影响炒菜的质量。

炒西葫芦时，需要去皮吗

老的西葫芦去皮，嫩的西葫芦炒西葫芦不用去皮更好吃，如果需要吃脆的，口感有嚼劲的，那就去瓤，用刀平着去就可以了，去瓤后的西湖芦用盐杀杀水，炒的时候用水多洗几遍，这样不管是用鸡蛋炒着吃，还是用各种料炒着吃，都好吃，当然不用盐杀，也好吃，不去瓤不去皮洗干净了切片直接炒也好吃。