如何做西葫芦炒银耳

食材

银耳 半朵

西葫芦 一根约500克左

西红柿 一个

花椒 几粒

食用油 20克

葱花 适量

食盐 适量

方法/步骤

1、银耳凉水泡发，去蒂切刀放碗中备用，银耳凉水泡20分钟即可。

2、西葫芦洗净，切块，不能太大的块。

3、大西红柿半个即可，小个的可用一个，防止酸味大，爱吃酸味的可放一个。

4、开火锅内放食用油，中火，炸花椒粒，出味放蔬菜，先放葱花、银耳、少量食盐翻炒。放酱油，银耳不好入味，翻炒一会，再放入西葫芦、西红柿翻炒。翻炒耗掉蔬菜水汽，加水，到锅边显水即可，不用多。盖锅盖，把火调整至中小火。闷两分钟，翻炒，看锅内水分情况，水多，就再闷。到水基本没有了菜也就熟了。

西葫芦 1个

鸡蛋 2个

银耳 适量

木耳 适量

油 适量

葱花 适量

盐 少许

鸡精 少许

1、白胡椒粉西葫芦洗净切成菱形状备用。

2、鸡蛋打散

4、 热锅温油炒熟。

5、 木耳提前泡发，去根，洗净。

6、 把木耳下开水，快速焯水后捞出，马上过凉。

7、 银耳提前泡发。

8、 再把洗净的银耳放在锅里焯熟，捞出晾凉。

9、 开大火置锅，锅热放适量的油，放入葱花爆香。

10、 放入切好的西葫芦，翻炒几下，倒入少许白胡椒粉，再翻炒几下。

11、 放入少许鸡精，翻炒均匀。

12、 再倒入木耳银耳和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

13、 放入少许盐调味，翻炒几下即可出锅成盘。