清炖带鱼的做法最好吃又简单

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克

配料

白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

1、 冻带鱼解冻清洗干净备用。

2、 带鱼切段洗净，沥干水份待用。

3、 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

4、 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

5、 将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。

6、 倒入的清水，水量和带鱼齐平。

7、 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

8、 烧开后，盖上锅盖小火焖煮。

9、 中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。

10、 汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。

11、 盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。

1、食材：带鱼500g。

2、辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

3、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。

4、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。

5、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘。

6、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。

用料：

带鱼 适量、姜蒜 适量、玉米油 适量、料酒 适量、醋 适量、盐5克 、糖 3克

做法：

1、锅中放食用油，不用等很热，6，7成热

2、油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下

3、加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾

4、放入处理干净切段的带鱼，加水莫过带鱼即可

5、加入食用盐，糖，中火顿鱼

6、沸腾后加入味精，出锅

7、清炖带鱼味道好极了！