萝卜炖牛腩清淡的正宗做法
材料
牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片，葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙
做法
1、牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。
2、葱洗净切小段红萝卜削皮切块，备用。
3、起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
4、加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。
5、再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。
材料
牛腩2斤，料酒2汤匙，生姜2片，八角1粒，红枣2粒，枸杞6粒，晒干的山楂2片，盐适量，胡椒粉适量
做法
1、牛腩切块，入锅煮开焯去血水，洗净
2、重新换锅水，放入牛腩，加料酒，生姜，红枣，枸杞，小火炖2-3小时。中途加盐
3、成熟时加入萝卜块同炖，待萝卜块炖熟软即可出锅
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
