翼城油泼面的做法和调料配方

材料

小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克

调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克

做法： 

1、 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片

2、 西红柿洗净切块

3、 小白菜洗净待用

4、 鸡蛋放入碗内搅匀

5、 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子

6、 将面下锅，同时把小白菜下锅

7、 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上

8、 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀

9、 浇上酱油、醋，加入臊子，搅匀即可。