糖醋肉块正宗做法

第1步.我用的鸡肉，切成小长方块，蒜头剁成蒜块，味道更好！油下锅，肉+蒜炒到肉发焦黄即可。

第2步.番茄切细块，下锅翻炒，到出现番茄汁为佳！

第3步.酸甜汁：番茄酱+醋+糖+面粉：1:1:0.5:1的比例(番茄酱的比例可以参照麦当劳番茄包的四个左右，不过本人比较爱吃酸的)，喜欢吃酸点的就多放一些醋或番茄酱，喜欢甜味重的可以多放糖，比例不是固定的，后续汤汁熬成的时候也可以再调配加入！倒入之后加2倍的水，也可以按照自己喜好调配！

第4步.全部下锅熬汁，成了粘稠状，基本就可以了，如果想肉再入味，小火炖十分钟左右就可以了！

第5步.浇饭，汁可以多和一些，有蒜香和肉味加上番茄的酸甜，非常爽口，下饭！

1、猪肉切成0.5cm厚的片2.用刀背将猪肉稍微拍松3.加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时5.从冰箱取出腌制好的肉

6、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7.充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆

8、锅中加入适量的油，烧热9.待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸

10、炸到表面金黄后捞出沥干油即可

1

前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2

锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3

不停的翻炒至呈金黄色。

4

下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5

加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

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加入酱油。

7

加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8

开盖加入剩余的陈醋。

9

大火收汁。

10

出锅装盘，上桌快快享用吧。