炒烂牛肉的正宗做法

食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜适量、淀粉适量、油适量、小米椒适量、胡椒粉适量、

辅料，盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量、生抽适量，老抽少许。

做法：

1、准备好食材。

2、切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3、盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。

4、牛肉加淀粉，少许油抓匀。

5、起锅烧油。

6、下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。

7、锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。

8、下大蒜翻炒均匀，出香味。

9、下青红辣椒翻炒均匀断生。

10、下炒好的牛肉。

11、翻炒均匀。

12、加入调好的汁快速翻炒出锅。

将牛肉洗净切簿片装盆中加豆粉生姜，蒜沫，葱沫搅拌，锅热下油下锅爆炒些分钟加水大火焖至些时间加食用盐，蚝油，鸡精即可！