前膀和后膀的区别

1、我们要知道，猪是一种很懒的动物，否则我么为什么要称之为懒猪呢!猪走路的时候，更多的是使用前腿走路，后退只是配合着简单的移动，所以后退的运动量是很少的，前腿的运动量就更大了。因此，猪的前肘子也因此因此更加的精壮，肉质更加饱满有弹性，皮薄，精肉多肥肉少，适合做酱肘子，红烧肘子等美食，而且，用前肘子上的肉来包饺子、包包子都是非常棒的，这种才是真正的肉包子、肉饺子。

2、而猪的后肘子就不一样了，因为运动少，肥肉相对更多，精肉更少，皮也因此更厚，口感自然就不如前肘子了。这种肘子肉更加适合剁碎了做肉丸子，肥肉相间的肉丸子是很多人都非常喜欢吃的，而且这种肉丸子要比猪身上其他部位的五花肉或者精肉肥肉混合做成的肉丸子口感要更加饱满。当然了，有的猪因为过于肥大，导致后腿上的肥肉异常的厚，这时候一般都会把肥肉单独切出来，用于熬制猪油用。

前膀和后膀的区别

前膀肉筋膜要比后膀筋膜多，前膀肉的肉质口感比较嫩，家里炒肉和包饺子，前膀肉比较好。后膀的肉质口感紧致，只是表面一层肥肉，其他都是瘦肉，做丸子或者炖汤，后膀肉比较好。只要做法得当，做出来都是比较美味的，这个要根据自己的口味来进行操作。

前膀和后膀的区别

"前蹄后膀"吃猪蹄就要吃前蹄，吃猪膀要吃后膀，因为前蹄肉更多，后蹄几乎全是骨

猪前蹄叫猪手，后蹄叫蹄膀。

后蹄膀：

后蹄膀也称肘子，后蹄膀跟前蹄膀的区别也是一样的一个长在前面一个长在后脚杆上面，但大家选购的时候尽量选购后蹄膀，后蹄膀的肉质更糯我喜欢，所谓前蹄后膀嘛，选膀还是选后蹄膀的好，猪蹄还是选前蹄的好。

前蹄膀：

前蹄膀也称肘子，前蹄膀也就是前脚杆上面分割出来的。相信很多人都买过吃过，做法也是五花八门。肘子的肉质紧致软糯，不说大家也想到了很多关于肘子的菜肴