前膀肉和后座的区别

首先肉质不同，前膀肉的质量不如后座肉，前膀肉负担着猪头，肉和脂肪混合，胆固醇高后座肉精肉和脂肪分离，胆固醇低。

其次是价格不同，后座肉价格高。

肉质疏松与紧实的不同。

前座肉位于活动、运动较多的部位，肉质相对疏松，入口更嫩滑。后座肉相当于“懒肉”，吃了就长的肉，肉质更紧实，口感更“柴”一些。