卤牛肉没有砂锅用铁锅卤多久

用铁锅卤差不多90分钟，因为卤牛肉的牛腱子肉比较厚，所以卤的时间比较久，这样才能卤入味。

因为卤肉类有的肉比较厚就卤的久一点，而有的肉比较薄就卤的时间短，就例如卤猪耳，猪耳比较薄。卤30分钟就可以捞起来了，卤久了就会卤耙，所以卤肉类要掌握好时间！

一、卤牛肉用铁锅是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。

二、卤牛肉的制作方法：1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味。3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩。4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用。5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开。6、添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时。7、然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟。8、能用筷子轻松插透牛腱时关火，捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时9、卤汁再次烧开，放入牛肉.