清汤羊肉去膻味的最佳方法

羊肉去膻味的最佳方法是：将羊肉可以先用冷水泡半个小时，需要十到十五分钟换一次水，最后换那次水在水里加高度数白酒，泡十分钟以上。

第二个方法:焯水要焯透，把血水都煮出去，水开的时候，翻滚沸水中加高度数白酒，一边煮一边酒会带走膻味。

第三个方法:在做汤的时候加辣椒，这样也可以祛除膻味。

羊肉去膻味可是使用：萝卜、米醋、绿豆、咖喱、料酒、药料、桔皮、核桃、山楂等方法去膻。

萝卜去膻法

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。

清炖羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。

2、清炖羊肉时，放点桔皮，杏仁，红枣等，也可消除膻味。

3、清炖羊肉时，放少量绿豆，也可去除膻味。

4、清炖羊肉时，向开水锅中倒入适量米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除