镇原羊肉泡馍做法

先将烙饼掰成碎块

黄花、木耳洗净撕碎

粉丝泡发

青蒜洗净择段

香菜择洗净

卤羊肉切片备用

将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟

调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内

放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。