铁锅炖盖面做法

食材：面条（生）1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个、植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙

做法：

1、五花肉切片

2、土豆切条，小手指粗细

3、豆角掰段

4、面条摊开，洒一些植物油，抓匀

5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

6、放入五花肉片，快速翻炒

7、放入老抽，料酒，翻炒均匀

8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

9、将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟

10、打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

11、把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用