上脑心是牛的哪个部位

上脑心是牛的后颈部位。上脑心俗称梅花肉，它位于牛的后颈位置，肋骨前端、脊骨两侧。将上脑精修去除杂筋与多余的脂肪就得到上脑心，平价版的眼肉牛排说的就是上脑心，具有超高性价比。