牛柳是牛的哪个部位

里脊肉

牛柳指的是牛的里脊肉，是脊椎骨内侧的条状嫩肉。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。

里脊肉。

牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。

里脊是一个长方形的形状，里脊肉位于肋骨下方，紧挨着骨架。这块肌肉几乎没有什么作用，因此它是牛肉中最嫩的部分。

关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。

我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。