茄子榨蒸五花肉的方法

首先选两根茄子，把它们清洗干净，然后茄子对半切，切成小片，把五花肉剁成肉馅，准备一个碗，把茄子放上去，最后再煸一下五花肉，把它放到茄子上面，大火蒸半个小时左右就好了

用料

长茄子250克，猪肉80克，洋葱20克

调料： 料酒10克，盐2克，植物油15克。

步骤 1

猪肉剁成肉末，加入切细的洋葱碎、料酒、盐拌匀，腌制10～20分钟。

步骤 2

长茄子洗净，放入蒸锅蒸软，撕成细条状，铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层铺上肉馅。

步骤 3

蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即

1、食材：茄子2根、五花肉100克、香葱2根、大蒜4个、料酒2克、生抽2克、盐1克、糖1克、味精1克、郫县豆瓣酱15克。

2、茄子改刀切条大蒜切末。

3、五花肉入锅煸出油脂。

4、倒入蒜末料酒茄子。

5、倒入调料中火翻炒两分钟。

6、倒入味精翻炒出锅。