茄子蒸五花肉的做法

1、食材：茄子2根、五花肉100克、香葱2根、大蒜4个、料酒2克、生抽2克、盐1克、糖1克、味精1克、郫县豆瓣酱15克。

2、茄子改刀切条大蒜切末。

3、五花肉入锅煸出油脂。

4、倒入蒜末料酒茄子。

5、倒入调料中火翻炒两分钟。

6、倒入味精翻炒出锅。

步骤1

准备食材、五花肉切薄片、蒜切末、茄子切薄条（这样容易蒸）

步骤 2

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茄子切条，然后直接铺到蒸格上面蒸，之所以没拿盘子装，是因为直接放蒸格上面蒸熟的比较快，蒸的同时去准备调味。

步骤 3

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1 先下五花肉煸出油、五花肉尽量煸干一点、然后加入蒜末爆香。

2 拿个小碗调味，1小勺盐、两勺糖、鸡精、酱油和蚝油适量、然后加点水和均匀。

步骤 4

☞加入调好的汁，煮开，这个时候你尝一下咸淡。

步骤 5

☞蒸好的茄子装盘，然后倒入炒好的汁再蒸一下就可以了。

步骤 6

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差不多出锅的时候撒点葱花就搞定了

可以主料五花肉200克茄干半碗辅料油适量盐适量自制米粉2大勺米酒适量五香粉适量生抽适量步骤1.茄子干用水泡软。

2、五花肉切厚片、姜切片。

3、五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。

4、将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。

5、茄干沥水，铺在碗底，均匀撒点盐。

6、再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。

7、将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。

8、取出，撒点枸杞子点缀。