梭鱼炖豆腐怎么做

鱼洗干净 身两面用刀改柳叶花刀，鱼入开水锅中烫一下捞出备用，姜片 大蒜块 干辣椒段 花椒 葱段 大料，锅里放油烧热，在把这些料放油里爆香，放入耗油一罐啤酒，加入少量热水烧开，放入鱼跟豆腐块一起炖15分钟左右，可以放些葱段或韭菜断，装碗即可用

主料:

梭鱼 1000克

豆腐 500克

辅料:

色拉油适量 食盐适量 葱2段 姜2片 八角1个 水适量 香菜适量 香油少许

清炖梭鱼豆腐的做法:

步骤1 开凌梭（梭鱼）洗净，刮鳞、剖腹

步骤2 切5厘米左右长的段

步骤3 平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油

步骤4 另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒

步骤5 放入煎好的鱼

步骤6 倒入足量的清水

步骤7 水开后，撇去浮沫和油花

步骤8 将豆腐切大块，放入其中

步骤9 中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间

步骤10 关火，加入盐

步骤11 加入香菜段

步骤12 滴入香油，即可出锅