炒辣椒放白糖的做法

准备食材：青椒10个，白糖10克和醋1勺。

步骤：

1、清洗辣椒，将辣椒芯去掉，然后看看辣椒辣不辣，当然自己喜欢吃辣的，买的时候就挑选辣的青椒买，如果不喜欢那就挑选微辣的，或者不辣的都是可以的，但是为了开胃，还是选辣的比较合适哦。

2、辣椒不要弄得太碎，去掉芯后，然后用刀拍扁，然后从辣椒的中间切横切一分为二即可，如果辣椒比较小，那就不用切，直接一个一个拍扁即可，清洗然后沥干水分。

3、辣椒准备好后，油锅加热，然后将辣椒倒入油锅里，开始干煸，辣椒一面干煸颜色变深，再翻另外一面继续干煸，两面干煸有5成熟后，倒入白醋一瓷勺，加入白糖2小勺，可以自己用筷子占点汤汁尝尝酸甜味，根据个人口感自己调配，可以多加点糖，就会更甜，或者加点醋就会更酸。这个过程速度要快，不能将辣椒炒的太烂了，吃起来就没有清脆的口感了。

4、辣椒估计全部熟透，关火起锅，盛入盘中即可，糖醋辣椒就炒好了，外面酸酸甜甜的，一口咬下去，里面还带着一丝丝的辣意，辣椒的口感很清脆，吃起来也过瘾的哦。这盘糖醋辣椒也就基本全部完成了，大家要是喜欢这种酸酸甜甜，再带着辣辣的味道，不妨自己在试试，觉得是一道下饭的好食材。

1、红辣椒洗净晾干、大蒜去皮切碎、生姜洗净去皮切小块

2、生姜、大蒜放入料理机打碎

3、红辣椒去蒂切小段放入料理机打碎

4、锅烧热放油，油热放入姜末和蒜末炒出香味

5、加入白糖炒至融化

6、放入辣椒碎小火煸炒直至所有味道融合在一起，期间需要不停搅拌，以免粘锅

7、放入盐和白醋翻炒至辣椒酱颜色鲜亮关火

8、待辣椒酱凉了后装入已消毒的玻璃罐中，完全凉后拧紧盖子放入冰箱冷藏，想吃的时候舀一些出来即可。