酸萝卜鸭脚板汤怎么做

1、材料：腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙。

2、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。3、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块萝卜也成方块生姜切片。4、炒锅倒少许清油，烧热倒入姜片，爆香然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

5、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。6、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。

第一步：鸭掌洗净，改刀放入锅中掺冷水料酒、花椒、姜块。开火煮

第二步：煮出血泡，等水再沸腾一会就可以关火捞出鸭掌，冷水冲洗干净（姜块、花椒都扔掉）

第三步：酸萝卜用冷水清洗一遍，切块备用。铁锅中倒入油、姜块加热至油温五成热倒入酸萝卜翻炒，炒出香味即可关火。

第四步：炖锅中掺入开水，加入处理好的鸭掌、苦茭、炒制好的酸萝卜、一点料酒、一两片干山楂片、姜块、花椒、一两滴醋。盖上锅盖开大火煮20分钟，在转小火慢炖2小时以上。