萝卜鲤鱼汤怎么做

做法如下：

主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。

辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。

步骤：

1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。

2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。

3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。

4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。

5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。

6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油面筋，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。

7、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。

主料

活鲤鱼 适量

胡萝卜 适量

辅料

食用油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

醋 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1、鱼宰杀洗干净，鱼身斜着划几刀，便于入味

2、胡萝卜洗净打成丝

3、葱姜切片

4、锅里烧底油

5、油热下鱼，两面煎金黄

6、烹入料酒和醋

7、把鱼刀工锅边，中间放入葱姜胡萝卜，翻炒几下，鱼放蔬菜

8、放适量清水和食盐，大火烧开，中火炖20分钟

9、葱叶子切丝

10、汤里放一点胡椒粉，放上葱叶丝，关火，装盘。

食材：

鲫鱼1条萝卜1个

做法：

1. 在市场里买活鱼，一般可以帮忙把鱼杀好的，回家就省事多了。

2. 把鱼冲洗一下，切成大块。

3. 热锅之后，轻轻地把切好的鱼块放入锅内，把鱼的表面稍微炸一下。

4. 加入热水，没有热水的，凉水也是可以的，就是时间会慢一点，用大火把鱼汤烧开。

5. 趁这个时候有空了，准备一个萝卜切成小长条。

6. 把鱼汤烧开之后，加入生姜片。

7. 倒入切成的萝卜，放入萝卜之后，大约烧20分钟左右，可用筷子试一下萝卜好没好，能穿透的就是熟了。

8. 快出锅之前，加入盐和白胡椒粉。

9、 关火，把鱼汤倒入大汤碗里，撒点小葱花。