莲藕用食用碱泡一下会更粉烂吗

是的。莲藕含淀粉高，用碱面给它搅拌一下淹一会，然后将淹过莲藕用水冲洗干净，放入锅里跟排骨，玉米煮，营养丰富，味美汤浓，舌尖上的美味。

用碱面揉过的莲菜，煮熟后发红糯软，口感好。

用食用碱泡一下是可以煮得更粉烂的。因为食用碱是可以食用的，可以用于泡发干货食品，煮东西时放点食用碱会更容易煮烂。但是放食用碱会影响食品的口感，所以煮莲藕放不放食用碱由个人喜好决定。

莲藕用食用碱泡一下会更粉烂

加食用碱可以使莲藕更快软烂，还能使其口味更香甜、颜色更红亮。

藕最好是那种皮白水分多的那种，切开后特别白，生藕还有一点淡甜。