清汤羊杂火锅做法
清汤羊杂火锅 的做法
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下 水，去掉血末。
2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打
结，姜拍裂。
3、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦 煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火 烧约20分钟
4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分 别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤 味浓淡适量加入精盐。
5、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
制作清汤羊肉火锅的原料:
1、主料:羊肉600克鲜菜(大白菜、芹菜等均可) 1000克。
2辅料:冬笋3条，葱3根，姜2个。
3、调料:小肥羊火锅调料精盐1茶匙，酒1汤匙
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮
