红豆蜜枣年糕的做法

食材明细

糯米粉、粘米粉、牛奶、蜜枣、白砂糖。

做法步骤：

1、红豆清洗干净，放入电压力锅中，加入足量的清水，将红豆煮熟。一层红豆，一层细砂糖，一层红豆，一层细砂糖如此交替装入容器中，蜜红豆就做成了。

2、牛奶放入奶锅中开小火加热。牛奶变得温热就可以关火了，然后往锅中放入适量的白砂糖。白砂糖的用量可以根据自己的喜好放，喜甜的稍微多放一点，不爱甜食的就少放一点。

3、将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉，可以让年糕更挺立容易成型。粘米粉其实就是大米磨的粉，一般超市都能买得到。

4、水和粉的比例什么状态才是最佳搅拌均匀后成浓稠的酸奶状。不要调太稀了，否则柔软不容易成型。

5、将调好的面糊装入到一个大小合适的容器中，再放入一些蜜红豆。模具四周最好刷一层油，方便之后脱模。其实在家做没那么多讲究，用深盘子和碗装也完全可以用。

6、放入美的蒸烤箱中层，选择纯蒸模式，将时间调整至25分钟。使用蒸烤箱年糕底部很干爽，不会出现湿哒哒的情况。

7、放凉后切成块，放入不粘平底锅中煎至两面焦黄，蘸白砂糖食用。

8、这种年糕我喜欢煎着吃，直接煎或者裹一层蛋液再煎都很美味。

9、吃不完放冰箱冷冻保存。

用料：红枣若干颗，糯米粉250克，牛奶250毫升，红小豆适量，葡萄干适量

制作步骤：

1、红枣洗净切片，葡萄干洗净备用。准备250克糯米粉，倒入250毫升牛奶，边倒边搅拌，搅拌至面粉无颗粒，顺滑。

2、模具底部铺一张油纸，内壁刷一层油，方便脱模。撒一层葡萄干/蔓越莓干。

3、如果撒红豆就倒入一半糊糊，放锅里蒸三分钟，如果不放其他就全部倒入。

4、蒸三分钟取出，倒入剩下的一半糊糊，一次摆上红枣片，中火蒸30分钟，关火继续焖5分钟，出锅，彻底放凉后脱模即可。

小贴士

1、因为红枣，葡萄干已经足够甜，所以不需要再放糖。喜欢吃甜的，可以少量加入白糖/红糖至糯米糊里。

2、模具最好选用宽一点的，如果糕体太厚，要适当延长蒸的时间。

原料：糯米、红豆、红枣、清水。

做法步骤：

第1步、糯米和红豆用清水浸泡半天。

第2步、红枣洗净去核切碎备用。

第3步、将泡好的红豆和糯米倒进面包机。

第4步、加适量的清水，如果糯米和红豆没有浸泡过，水最好多些，末过食材，如果浸泡了半天，水的量就酌情减少些。

第5步、启动面包机的年糕程序。

第6步、程序快结束的时候(提前十几分钟)把红枣放进去。

第7步、在案板上提前铺上保鲜膜，程序结束后，将年糕倒出来

第8步、用保鲜膜将年糕包起来。

第9步、放进豆腐盒。

第10步、压上重物，在凉快的地方放置一晚上。

第11步、取出年糕，撕掉保鲜膜。

第12步、切成块或者切成片，蒸着吃或者煎着吃，吃的时候可以蘸糖。