东北炖狗肉的做法

主料：狗肉1500克。

配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。

[制法]

1、狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2、将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3、冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。

4、食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

东北炖狗肉的做法

工具/原料

狗肉 (500g)

盐 适量

酱油 适量

香料 适量

方法/步骤

1、狗肉焯水洗净下油锅煸炒

2、炒至皮发黄倒入适量料酒

3、加入两碗水大火煮开小火炖！

4、放入香料，加入酱油

5、小火炖至汁液快收干时放入适量的盐！炖至汁水收干就0k了！

注意事项

煮这个菜不放生姜，多放些料酒去腥，应为狗肉是热性食物再放入生姜很容易上火！

东北炖狗肉的做法

第一步，狗肉洗净，用凉水浸泡2小时

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第二步，把狗肉放到锅里加入冷水及料酒、葱姜，煮沸后捞出洗净

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第三步锅中加入白酒、盐、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、干辣椒、丁香、小茴香，再放入已煮过的狗肉，放入大量的热水，大火烧开后，小火煮1个小时