山东馒头用高筋粉还是中筋粉

对于馒头的制作，还是用中筋面粉好，用高筋面粉蒸出来的馒头像面粉没有发酵好似的，不蓬松，死筋吃起来有点硬。

再一个就是蒸馒头时一定锅内的水要先烧开再放入生馒头，这样蒸出来的馒头蓬松，好吃，口感好。以上的答复不知对你是否有所帮助，希望能助你一臂之力吧。