高筋粉的精选

就是重量上的区别，质量上是一样的。因为㎏是一种重量计算单位。1㎏就是一公斤。227㎏是227公斤的金象高筋粉。25㎏就是25公斤的金象高筋粉。...

特制一等小麦粉不是高筋粉。高筋面粉一般是加了强筋小麦，蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较...

高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉。高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条...

相对来说，中筋面粉升糖比高筋面粉高。高筋面粉，通常指的是面筋蛋白质含量高的面粉，它筋力好，适合做面包、馒头、饺子和面条。而低筋面粉蛋白质含量低，质地松散，适合做饼干、蛋糕之类不需要韧性、要求松脆或松软的产品。筋度...

用高筋粉做油条面拉不开是因为面的筋度过强。因为高筋粉筋度过强，从而影响醒面效果，容易造成油条不易拉开的现象。高筋面粉筋度太高，拉不开，要用普通面粉油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥3两、白糖0.5两、...

是高筋粉。圭峰牌面粉600的蛋白质含量平均为13.5%左右，具有很强的筋性，主要用来制作弹性好、有嚼劲的面食，比如面包、馒头、面条等。做出来的馒头更加光滑，口感也更细腻。而在中餐中，饺子皮、油条也可以用高筋粉。在西饼中...

雪花粉不是高筋面粉，雪花粉是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类。...

高筋粉。面粉厂在加工面粉的时候，从机器中出来的第一道面粉是最好的面粉，称为头道粉。生产百头道粉剩下的麸皮中，主要度成分就是小麦种皮和残留的部分面粉。面粉厂为了获取更多的利润，提高出粉率，会把生产头道粉剩下的麸皮...

特高筋面粉和高筋粉区别在与面筋的韧性高筋面粉是一种高级的面粉，适合做面包面条和水饺，高筋粉和特筋面粉还是会存在一定区别的，虽然说做饺子的时候也会用到高筋粉，但是口感还是不一样的，特筋粉，也就是等级最高的面粉，称为特...

常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。...

炸鱼使用低筋粉。高筋粉炸制后脆硬的感觉，放凉后还会有韧性，口感不好。使用低筋粉炸制的鱼，表皮有酥脆感，放凉后也不会产生韧性，还能保持酥脆高筋面粉。做炸鱼的面糊一般都是用高筋面粉，再加入一点儿淀粉，才能然外壳更加酥脆...

饺子粉属于高筋面粉。因为高筋面粉劲道有韧性，煮饺子时间长，为了不破皮，必须用高筋面粉。低筋面粉不适合做饺子，因为它不仅粗糙，做饺子皮保证不了它的完整性。而且颜色发黑，外观也不好看，口感也相差很远。因此，做饺子面条都必...

一、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的二、高筋道面粉高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如...

高筋面粉的国家执行标准号是GB/T8607，一般蛋白质含量在11.5%以上的都是高筋面粉，高筋面粉可以做韧性比较大的面包，蛋挞皮，烙饼等，比如我们经常吃的手撕面包和春卷饼就是高筋面粉做的，高筋面粉也可以加入适量的玉米淀粉代替...

普通高筋粉和烘焙高筋粉没有区别的。都是筋度大，黏性强，蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高，所以筋度强，可以形成粘黏弹性的面团，这种面团不但吸水量高，而且可以经受长时间的强力搅拌，所以常用来制作具有弹...

面粉虽然可以做的东西很多，但不同的面粉对应不同的食物，其中高筋面粉就不可以做面条的。常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。做面条一般使用中筋...

五得利面粉不是高筋面粉，我用了好久了，是我喜欢的，是一款通用的面粉，五得利面粉做出来的面食有食欲，是大家值得入手的，我感觉它做出来的食品并不次于上百元的面粉，我会一直使用下去，超喜欢。现在包括我身边的朋友都使用我推荐...

五得利超精小麦粉是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉，breadflour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质...

是的麦芯粉属于高筋面粉。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于...

一般来说自发粉是中筋粉，低筋粉是用来做蛋糕、饼干之类的食物，高筋粉是用来做面包之类的美食。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产...

这个牌子吸水率不错，出膜比较快，容易做出拉丝效果。整体口碑还是不错的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，就是小麦中...

1、T65面粉在法国是面粉的专用名称，但在法国，基本上没有高筋和低筋这种说法，只是每批面粉中所含的蛋白质会因小麦产区和季节的不同而有所不同。2、t65是一种白面，灰分高，用来区别于其他面粉。普通高筋面粉就是正常的高筋面...

高筋粉做面包也不是越揉的时间长越好，做面包揉面过程主要是要揉出来手套膜，这其中原料的配比很重要尤其是面与水的比例非常严格，否则比例不对很难出膜。再就是揉面过程也不能太长，否则会将膜揉断，也就是面筋断了就没法补救...

蒸馒头最好是用中低筋面粉，如果只有高筋面粉，也可以做，至不过口感不同罢了。高筋面粉做出来的馒头柔韧性强些，蓬松度不够其它粉，中低筋面粉做出来的馒头松松软好吃些。...

做面包，蛋糕，馒头，包子都可以用高筋粉，不过一般会配着低筋粉用。但是如果没有高筋粉，将就啥面粉都行。用高筋粉的原因如下：1、因为高筋粉的蛋白质更高，劲道更足，通过高筋粉做的面包成品，能够让他们更有韧性，有嚼劲。2、吸水力较...