老饭骨八珍豆腐正宗做法

材料：老豆腐两块、木耳1小把、香菇4个、鲍鱼10个、蟹柳4根、银杏1小把、鲜百合1棵、青豆1小把、鸡骨豆1小把、上汤2碗、盐适量

具体做法：

1、普宁豆腐洗净，切成长方块。

2、木耳与香菇提前用清水泡发，并将香菇切成丝。

3、青豆、鸡骨豆洗净。

鲍鱼去壳去除内脏、洗净切花刀

蟹柳，切成圈。

银杏剥壳，去皮，去芯并对半切开。

鲜百合剥开，洗净。

4、依次将木耳放进砂锅、加入青豆与鸡骨豆。摆上豆腐块。加入香菇丝、鲍鱼、银杏与蟹柳。

5、加入上汤与盐。

6、大火煮开，转小火煮30分钟。再转大火，加入百合。

7、略微煮至百合断生即可食用。

将切好的豆腐下入油锅煎一下，捞出备用，将八珍豆腐配料下水焯一下捞出，将葱姜蒜放入油锅爆香，加入料酒、酱油、水、盐、糖、胡椒粉、老抽，烧开后放入豆腐和配料菜翻炒，最后放入水淀粉和油翻炒均匀即可。