糙米发芽后为什么会稍有苦味

有可能糙米有一定的发霉，产生霉菌所致。煮饭前用水浸4个小时如果没有时间浸泡的话，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层很能吸收水的。没浸过的糙米和水的比例是1：2，浸过的水米比例为1：1。 煮熟后，熄火，不要揭盖，仍要放在炉上，等它焗一段时间。糙米是会发芽、无污染、有生命的米。之所以等它去壳发芽后再煮，是为了激活里面的营养素