为什么糯米有苦味

糯米有苦味 ，那就说明糯米已经发生霉变。

糯米主要的成分是蛋白质，如果不小心保存糯米中的蛋白质就会腐败变质产生发霉，引起糯米产生变质的这些霉菌对我们的身体有害，是不能食用的。所以，发霉的糯米不能再吃了。

糯米有苦味主要是因为长时间被空气氧化而致，加入一些糖可以缓解苦味。很多人家中会备许多的糯米，由于害怕糯米出虫，总是把糯米放在空气比较流通的地方，并且环境要干燥，这样糯米才不会返潮。长时间糯米在外裸露就会与空气中的氧气接触，从而会导致糯米被氧化，这是比较常见的现象，所以以后保存尽量密封就好了。同时食用糯米时感觉有苦味，可以适当加入一些糖，这样就可以很好的中和糯米的苦味，吃起来也不是很难吃。

糯米有苦味的原因是糯米被空气氧化导致的，是一种比较常见的现象。

檽米有苦涩味关键是由于长期被氧化而导致，添加一些糖能够减轻苦涩味。许多别人中会备很多的檽米，因为担心檽米出虫，一直把檽米放到气体较为商品流通的地区，而且自然环境要干躁，那样檽米才不容易潮湿。

长期檽米出外外露便会与空气中的co2触碰，进而会造成檽米被氧化，它是较为普遍的状况，因此之后储存尽可能密封性就好了。