三鲜油制作

原料

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土豆 (1个)

茄子 (1个)

青椒 (适量)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

鸡精 适量

1/土豆、茄子洗净去皮后切成滚刀块，青椒切成块状。土豆记得提前用开水焯至五分熟。

2/葱切葱花，蒜切碎末，姜切小片。

3/锅内入油，油五成热时放入葱姜蒜，爆香。

4/接着倒入茄子和土豆，翻炒均匀。

5紧接着放入适量酱油、盐、白糖调味，盐的量要比糖多一点。

6倒入少量清水，盖上盖子焖一会儿，使土豆和茄子更加软烂，期间要防止水量蒸发导致糊锅。

7/放入青椒，倒入适量鸡精调味，翻炒一会儿出锅即可。

8、美味又好吃的三鲜油制作完成开吃了。

各地做法不一样，给你推荐湖南做法。冷油小火放入葱姜蒜洋葱胡萝卜和少量花椒大料桂皮，慢火炸至金黄千万别炸黑了就苦了，注意。