香菇取蒂是什么

它就是把香菇的菌柄去掉。香菇是由香菇菌盖和香菇菌柄组成的一个完整体。我们平时食用的都是香菇菌盖。它的菌柄太硬。平时我们是不吃它的。现在很多种植企业，都会把香菇的菌柄割下来后再出售。这就是取蒂。它可以烘干粉碎后做香菇调料。